亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鹽不僅對人體有危害，對于水產養殖的危害也是不容忽視的，那么水產養殖中亞硝酸鹽是怎么回事？下面小編就為你介紹一下。

1.養殖池中亞硝酸鹽是如何產生的？

養殖池塘中的殘餌、糞便及死亡藻類等含氮有機物經過異養性細菌的作用，蛋白質及核酸會慢慢地分解，產生大量的氨等含氮有害物質，而有毒的氨再以過亞硝化細菌或光合細菌的作用下很快轉化成亞硝酸，而亞硝酸與一些金屬離子結合后形成亞硝酸鹽，從而亞硝酸鹽又可以與胺類物質結合，形成具有強烈致癌作用的亞硝胺。

2.為什么對蝦的養殖中后期池塘中的亞硝酸鹽普遍偏高？

因為在養殖的前期池塘中的殘餌、糞便等含氮有機物較少，池中原有的硝化細菌有能力降解其所生產的亞硝酸鹽，隨著養殖過程中的投餌量增加，亞硝酸鹽的量也不斷加大，但是分解亞硝酸鹽的硝化細菌產生速度很慢，大約需要20多小時才能繁殖一代，加上養殖者大量投放幾分鐘、最多十分鐘就繁殖一代的光合細菌，芽孢桿菌等繁殖速率快的有益微生物，很快地充滿水體，更加抑制了硝化細菌的繁殖。從而就使亞硝酸鹽的降解進度更加遲緩，所以對蝦養殖中后期，池中亞硝酸鹽普遍偏高。

3.亞硝酸鹽中毒后，對蝦表現為何癥狀？

有報道說，亞硝酸鹽中毒后，血液的攜帶氧的能力減弱。也就是說，池水中的溶氧并不低，而只是血液的攜氧能力降低后，蝦體比較容易形成缺氧的癥狀，常在池底死亡，死亡后又無明顯癥狀，也就是大家統稱為“死底癥”、“偷死癥”、“冒底”。尤其在脫殼時，大批蝦由于“缺氧”而造成脫殼不遂而死亡。如果搬起料臺后，或把到蝦起水或集中后，蝦體很快就會變白而死亡。亞硝酸鹽中毒的對蝦外表癥狀有黑鰓、黃鰓、肝胰臟模糊不清晰，解剖后顯微鏡觀察，鰓絲腫脹充水，甚至糜爛粘有污物，腸道充血發炎，肝胰臟空泡甚至糜爛。

4.亞硝酸鹽的毒性與養殖水體理化因子之間的關系如何？

亞硝酸鹽的毒性與水體各理化因子關系密切，它會使氨的毒性增強；亞硝酸鹽的毒性通常不受溫度的影響。pH值對亞硝酸鹽的毒性影響較小；而亞硝酸鹽的毒性隨著水的硬度和鹽度的升高而降低。由于海水中有較高的硬度和鹽度，因此，同樣濃度的亞硝酸鹽，在海水中的毒性遠遠小于淡水中的毒性，池中的其他離子也會影響亞硝酸鹽的毒性，如氯離子（CL-）；淡水中亞硝酸鹽的致死濃度是海水中的30倍以上。

5.亞硝酸鹽與池塘中藻類的關系如何？

池塘中的氮循環大致為：含氮有機物（殘餌、糞便等）；→氨→亞硝酸鹽→硝酸鹽→被植物所利用，由于硝化細菌硝化亞硝酸鹽的速度低的原因，而使亞硝酸鹽高，但植物所需的硝酸鹽量很少。藻類繁殖不旺盛，就會使池塘水質惡化，化學耗氧量（COD）偏高，因此，養殖中后期的池塘的水質相對于前期都比較差，沒有嫩爽感覺。